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「食の知の拠点形成」シンポジウムご案内 6月30日（月）
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さて、世界的な食の安全・安心への関心が高まり食料資源問題など、食の課題が大きくクローズアップされる現在、
関西に「食の知の拠点」を形成することを目指して、6月30日（月）に「食の知の拠点形成」シンポジウムを開催致します。
基調講演には、伝承料理研究家の奥村彪生先生をお迎えして『世界に発信する美しき日本のたべごとの文化』をテーマにお話いただきます。
パネルディスカッションでは食の知の拠点形成の中核となる「食の大学院構想」について、学会・食産業界・消費者団体代表で活躍されている方々
でのディスカッションを計画しております。 皆様のご参加お待ちしております。参加は無料です。
【1.日 時 】 平成20年6月30日（月） 14：00～17：00■■
【2.プログラム】
●14:00～14:15 開会の挨拶 小嶋 淳司氏 （がんこフードサービス㈱代表取締役会長
関西経済同友会特別幹事、?大阪外食産業協会相談役理事）
●14:15～15:15 基調講演 奥村 彪生氏 (伝承料理研究家)
テーマ 「世界に発信する美しき日本のたべごとの文化」
●15:20～16:45 パネルディスカッション
コーディネーター 小林 哲氏(大阪市立大学経営学研究科 准教授）
パネリスト
原田 信男氏 （国士舘大学21世紀アジア学部 教授）
村田 吉弘氏 （NPO法人日本料理アカデミー 理事長）
角田 禮子氏 （NPO法人関西消費者連合会 理事長）
重里 欣孝 （社団法人 大阪外食産業協会 会長）
●16:45１～17:00 閉会の挨拶 亀岡 育男 （有限責任中間法人 食博覧会協会 理事長）
【3.会 場 】 難波／スイスホテル南海大阪 8階「浪華」
大阪市中央区難波5−1−60 TEL06（6646）1111
http://www.swissotel-osaka.co.jp/7Access/1Acces-j.html
・南海電車なんば駅 直結 徒歩1分（3階改札口より専用エスカレーター有り）
・地下鉄御堂筋線 四ツ橋線 千日前線 なんば駅 徒歩3分
・近鉄線難波駅下（4番、5番出口）徒歩5分
【4.参加費 】 ★ 無 料 ★
【5.申込方法】 お名前、所属・役職、連絡先を明記の上、本メールにお返しいただくか、
ＦＡＸで6月20日（金）までに返信ください。
ＯＲＡ事務局 《 FAX：06-6536-1075 》
ＩＣＩＣ事務局 《 FAX：03-5297-8203 》 《 ICICメールアドレス:pr1@icic.jp 》
【6.お問い合わせ先】 （社）大阪外食産業協会（ＯＲＡ） 外岡（とのおか）
TEL：06−6536−5575 FAX：06−6536−1075
【7. 主 催 】：食の知の拠点形成懇談会（下記に概要記載） ・（社）大阪外食産業協会
有限責任中間法人食博覧会協会・食博覧会実行委員会
【8. 後 援 】：近畿経済産業局・近畿農政局・大阪商工会議所（予定）
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【奥村 彪生氏プロフィール】
日本で唯一の伝承料理研究家
神戸山手女子短大ならびに神戸山手大教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任
現在、大阪市立大学生活科学部ならびに大学院非常勤講師
伝統食、民族料理、食文化研究の第一人者として知られる
○[主な著書]
『料理をおいしくする仕掛け』農文協、『聞き書 ふるさとの家庭料理』解説 農文協
絵本『おくむらあやお ふるさとの伝承料理』全１３巻 農文協
江戸の名著『万宝料理秘密箱』ニュートンプレス、NHK「きょうの料理」